アスコルビン酸
提供: Nikko Pedia・研究開発支援 | ケミナビ〈chemi-navi.com〉
成分名
(和):アスコルビン酸
(英):Ascorbic Acid
局方 | 局外規 | 粧原基 | 粧外規 | 食添 | JCID | 既存化学物質番号 | TSCA | EINECS番号 | CTFA | CAS No. |
○ | ○ | ○ | ○ | 5-62 | ○ | 2000662 | ○ | 50-81-7 |
定義
ビタミンCともよび、レモン、オレンジ、新鮮野菜など天然植物中に広く存在している。抗壊血病活性をもつ。ブドウ糖を水素添加によりソルビトールとし、醱酵酸化してL-ソルボースを得、ジアセトンソルボースを経て合成する(C6H8O6:176.1)。
成分・組成
特徴
結晶粉末は安定、水溶液は空気により酸化分解されやすい。酸化はアルカリ性下、鉄、銅イオンの存在下で促進される。コラーゲン合成の際に、プロリルヒドロキシラーゼの反応を鉄とともに促進する。生体異物の解毒、免疫増強作用などがある。
用途
食品では酸化防止、鮮度保持の目的で使用される。化粧品では、クリーム、乳液、化粧水、歯磨、シャンプー、リンスなどに使用される。
商品
日本ロシュ、第一製薬、武田薬品