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O/W乳化剤。起泡剤、粘着防止剤。
O/W乳化剤。起泡剤、粘着防止剤
デンプン粒保護、老化防止、粘着防止、ゲル化防止などのデンプン複合体形成剤。油脂改質剤。グルテン改質などのタンパク改質剤。ケーキ・ホイップクリームの起泡剤。豆腐製造時の消泡剤
デンプン粒保護、老化防止、粘着防止、ゲル化防止などのデンプン複合体形成剤。油脂改質剤。グルテン改質などのタンパク改質剤。ケーキ・ホイップクリームの起泡剤。豆腐製造時の消泡剤。
抗菌作用・日持ち向上剤、食品添加物公定書名称：グリセリン脂肪酸エステルに適合。NIKKOL MGシリーズは、食品用として最も広く使用されている親油性乳化剤です。
広い抗菌スペクトルをもつ配合乳化剤、食品添加物グリセリン脂肪酸エステルで構成。
可溶化力に優れる食品用ポリグリセリン脂肪酸エステル本品は、グリセリン、ジグリセリンおよびトリグリセリンなどの低縮合物を除去したポリグリセリンを原料とする親水性の高いポリグリセリン脂肪酸エステルです。従来のポリグリセリン脂肪酸エステルと比較しグリセリン低縮合物の脂肪酸エステルの含有量が少ないため、可溶化力に優れ、可溶化物の耐塩性および高温安定性が向上します。これにより、従来のポリグリセリン脂肪酸エステルでは困難であった高温殺菌工程を含む飲料用可溶化剤などへの用途が期待できます。ECOCERT(2016)登録原料
細菌類だけでなく真菌類の増殖も抑制。_防腐剤フリーの処方や医薬部外品にも配合することが可能。
親油性乳化剤、オリーブ油由来の脂肪酸を使用
乳化剤、酸化安定型モノグリセリド、非イオン界面活性剤を含有する自己乳化型、HLB_10．0
親油性乳化剤、酸性安定型モノグリセリド、HLB4．0
親油性乳化剤、モノグリセリド75％含有、HLB1．5
親油性乳化剤、モノグリセリド50％含有、石けんを含有する自己乳化型、HLB5．5
親油性乳化剤、モノグリセリド50％含有、HLB3．5
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